IL MIO PAN DOLCE DEL SABATO O QUASI...

Stavolta devo ammettere che è stata dura..

devo ammettere che la ricetta proprio non mi ispirava..

però.. per l'MT-challenge questo e altro..

quindi in extremis oggi mi è toccata anche questa penitenza

ed è risultato a mio parere..un vero disastro..

la prima  treccia era anche venuta bene..

ma in cottura essendo spennellata con lo sciroppo dell'uvetta sciroppata..

si e' un po' troppo abbronzata..

mentre quella che sarebbe dovuta essere la seconda treccia..

si è rivelata un parto gemellare..

però con cottura perfetta..

quindi niente storie per favore..

l'impegno ce l'ho messo tutto..

anche perchè sembrerebbe una preparazione banale..

ma vi assicuro che riuscire a fare la treccia 

può risultare un disastro..

se come me abbondate con il ripieno e il sughetto..

Come da regolamento il procedimento e gli ingredienti 

sono quelli di Eleonora, cambia solo leggermente il ripieno,

ho usato l'uvetta sciroppata che ho preparato io quest'anno!

Ingredienti:

- per due trecce ripiene

• 500 gr di farina 0
• 2 uova medie  
• 100 gr di zucchero
• 20 gr di lievito di birra
• 125 ml di acqua tiepida
• 125 ml di olio extra vergine d'oliva
• 10 gr di sale
•  la mia uvetta sciroppata 
• un cucchiaio di acqua
• semi di sesamo

Procedimento:

Riprendo direttamente quanto descritto da Eleonora:

Prima di tutto e importantissimo, setacciare la farina.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero 

e far riposare una decina di minuti fino a far formare una schiuma.

 Mischiare la farina, il sale e lo zucchero e versarci il lievito e cominciare ad impastare, versare poi l'olio e per ultimo le uova, uno ad uno, fino alla loro incorporazione.

 Lavorare fino a che l'impasto si stacchi perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita.

Lasciar lievitare per almeno due ore, 

 dopodichè, sgonfiare l'impasto e tagliarlo in due parti uguali.

 Tagliare poi ognuna delle parti in tre.

Stendere su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe circa 35 centimetri e larghe 15. 

Da questo momento in poi..

comincia il mio procedimento..

un dramma!!!

una volta preparate le prime tre strisce ho distribuito una quantità..

direi dignitosa e non esagerata di uvetta sciroppata con un po'..

e dico po' di sughetto..

ma evidentemente la mia generosità è sempre troppa..

e al momento di richiudere ogni striscia su se stessa per sigillare il ripieno 

e formare la treccia è stata un disastro!!!!

avrei voluto mettere le foto..ma mi avrebbero squalificato dall'MT-challenge..

però credo sarebbero state di conforto per chi come me ha voluto osare!!

Quindi una prima treccia nonostante tutto è venuta decente,

l'altra povera non ce la poteva fare e durante il trasporto sulla teglia..

si è riprodotta per mitosi dando origine a due piccole trecce siamesi!

Una volta sistemate,finalmente, le trecce sulla teglia 

(lo so' ho usato la carta forno invece di ungerla...ma a questo punto non ce la facevo più..)

Ho  spennellato con lo sciroppo dell'uvetta diluito e cosparso con semi di sesamo tostati

quindi lasciato lievitare ancora al caldo per 2 orette circa.

Finalmente ho poi infornato a 200°, forno statico, sul ripiano centrale,

(una treccia alla volta altrimenti cuociono male)

per circa 20 minuti..

Naturalmente è salito il panico quando la prima treccia 

dopo soli dieci minuti era già scuretta sopra,

ho abbassato leggermente la tempratura e 

poi per fortuna si è mantenuta costante fino a cottura ultimata!

che ansia!!!!

Però alla fine i risultati ci sono stati!!!

cottura perfetta! i miei giudici di casa l'hanno trovata un preparazione

spettacolare, ma assaggiata prima e..

già finita dopo neanche mezz'ora dall'uscita dal forno!