LA MIA MARMELLATA DI POMODORI VERDI!!

 

 

Per la raccolta:

 

 

Avevo altre ideee....

purtroppo però ve le ho già proposte..

allora che fare..

avevo dei pomodori verdi..

( un mesetto fà..non ora.. )

allora ho preparato due vasetti di marmellata,

che servita insieme ai formaggi,

oppure utilizzata nelle crostate non è male!

Ingredienti:

• 500 gr di pomodori verdi puliti
• 150 gr di zucchero
• un cucchiaino di essenza di vaniglia
• la buccia grattuggiata di 1/2 limone
• vino bianco secco

Procedimento:

Il procedimento è simile alle altre marmellate,

però qui i pomodori puliti dai semini,

li ho mescolati agli altri ingredienti e

2 bicchieri di pinot grigio,

e lasciati macerare una notte,

coperti al fresco!

In alcune ricette avevo letto di

spellare prima i pomodori..

ma a mio parere si può

evitare tale faticaccia..

una volta passata la marmellata al mixer..

chi le sente più le pellicine!!! 

Il giorno seguente ponete sul fuoco

e lasciate cuocere a fuoco lento,

scoperto, mescolando spesso,

finchè non saranno cotti e il vino

sarà evaporato!

Non lasciate asciugare completamente

il sughetto,

i pomodori cuocendo non si disfano,

quindi è meglio lasciare un po' di sugo,

per ottenere una marmellata

densa al punto giusto una volta

passata al mixer!

Se poi dovesse risultarvi troppo

liquida rimettetela sul fuoco! 

Una volta pronta,

invasate e sterilizzate a bagnomaria!