PROSCIUTTO DI PARMA E GELATO AL PANETTONE E FICHI..PER

forse troppo azzardato...

però mangiabile!!

un fresco antipasto a base di prosciutto di Parma e un assaggio di..

 gelato al panettone al fico e marmellata di fichi..

e crostini di panettone al fico..

Ingredienti:

• 125 gr di marmellata di fichi alla vaniglia (la mia che non sapevo come usare..)
• 175 gr di latte
• 40 gr di panna freschissima
• 40 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 fettina di pandoro Loison al fico ridotta in cubetti tostati in forno
• 1 altra fettina di panettone da cui ricavare i crostini
• liquore all'amaretto
• Per l'antipasto completo:
• 2 fette a persona di prosciutto di Parma
• insalatina verde

Procedimento:

Scaldate il latte con la panna fin quasi ad ebollizione,

montare il tuorlo con lo zucchero ed aggiungere a filo il latte scaldato,

aggiungere anche la marmellata ed amalgamare bene.

Versare tutto nella gelatiera e azionarla per 20 minuti,

nel frattempo preparate i cubettini di panettone da tostare 

e i crostini ricavandoli da una fetta spessa 1/2 cm di panettone con le formine da biscotti

e bagnadoli con un po'di liquore all'amaretto diluito con acqua, 

Passate quindi in forno pochi minuti sotto al grill finchè non saranno tostai, facendo attenzione ai cubettini che tendolo a bruciare moolto velocemente!!!

Aggiungete quindi al gelato in fase di preparazione

 i cubettini tenendone da parte una manciata per decorare.

Una volta pronto il gelato e gli ospiti a cui servirlo (qui dalle mie parti c'è caldissimo e

anche solo il tempo di fotografarlo e sufficiente a sciogliere tutto!!)

Distribuite su ogni piatto qualche foglia d'insalatina, 2 fette di prosciutto crudo

2 mini palline di gelato e 2 crostini completando con qualche cubetto di panettone tostato.