ZUPPA LEOPARDATA AL PROFUMO DI ZAFFERANO..

Per la raccolta di Minù: 

Ha già partecipato anche al contest:

 di Note di cioccolato!!

E’ una ricetta semplicissima e velocissima!

forse adatta anche ai bambini..

ma di certo non molto light come potrebbe sembrare..

Ingredienti:

(per due persone)

• 2 zucchine piccole e sode
• 1/2 scalogno tritato fine
• sale e pepe
• 1/2 l di brodo di dado
• latte
• 1 cucchiaio di fecola
• prezzemolo tritato
• olio evo
• vino bianco per sfumare
• 1 fetta di prosciutto cotto affumicato
• circa 60 gr  di camembert
• un cucchiaio di panna
• un pizzico di ‘ORO’, OVVERO DI PISTILLI DI ZAFFERANO!!

Procedimento:

Lavate le zucchine e affettate solo la parte verde di una,

in un padellino antiaderente fate rosolare la parte verde della zucchina tagliata a julienne e metà del prosciutto tagliato anch’esso a striscioline, con un filo d’olio evo e sfumando con un goccio di vino, infine spolverate di pepe.

Togliete quindi dal padellino e senza lavarlo

aggiungete il resto delle zucchine tagliate a pezzettini, il prosciutto, lo scalogno e fate rosolare.

Sfumate con un goccio di vino bianco, regolate di sale e pepe, quindi annegate con il brodo e lasciate cuocere coperto per 10-15 minuti a fuoco vivace.

Aggiungete infine il prezzemolo tritato e trasferite tutto nel vaso del minipimer,

aggiungete un goccio di latte, la fecola,

e riducete in crema,se necessario aggiungete un altro goccio di brodo.

Ripassate qualche minuto sul fuoco fino a raggiungere la giusta densità.

A parte fate fondere,in microonde o a bagnomaria, il formaggio insieme alla panna, allo zafferano e a una spolverata di pepe,

fino ad ottenere una crema.

  

A questo punto potete impiattare la vostra vellutata,decorandola con la julienne di zucchine e prosciutto e distribuendo a macchie la crema di camembert allo zafferano!!

Le foto sicuramente non rendono,

ma è davvero un entree di classe..

Bon Apetit!