RACCOLTE E CONTEST TERMINATI!

sabato 7 novembre 2009

L'HIT-PARADE DELLE MIEI DIPENDENZE..

Eccomi con l'hit-parade delle mie dipendenze:
per la categoria 'cucina' !!!!



Al 1° posto ho messo il Fornetto Ferrari!!
ma solo perchè è il nuovo arrivato!!
mi dà un sacco di soddisfazioni!!!
dalla pizza, che a mio parere viene veramente spettacolare!!
ai miei ultimi esperimenti:
ho ottenuti ottimi risultati, per ora solo cuocendo
le caldarroste
con tempi ridotti rispetto al forno normale e ben arrostite
le patatine fritte surgelate da forno
anche queste cotte in minor tempo rispetto al forno e senza odori sgradevoli
oltre a schiacciate, grissini etc.
e il resto è tutto da scoprire!!!


Al 2° posto la mia preferita:
la macchinetta per tirare la sfoglia!!!
anche con lei creo di tutto...
tiro la sfoglia per la pasta fresca e
quando faccio la pasta ripena a volte uso anche l'attrezzo magico per fare i raviolini!!!
stendo la pasta per le tigelle e lo gnocco fritto,
e tutto quello che è 'tirabile' al posto del mattarello...
e.. lo sò.. sono mooolto pigra....
Al 3° posto abbiamo: microonde e forno ventilato!!
in coppia per comodità!
il microonde utilizzato universalmente ..
per cuocere le verdure, scongelare, sciogliere etc,
perfino la polenta e la besciamella senza mescolare!!
e premiato per la velocità ma anche perchè sporco meno pentole e coperchi..
il tutto si risolve in un piatto o contenitore adatto e pellicola!!
Il forno ventilato un po' inflazionato poverino...
ma ancora in voga per cuocere torte, biscotti,
gratinare, cuocere paste al forno
ma soprattutto pane e focacce!!
Al 4° posto c'è lei:
la macchina del pane!!
è diventata anche lei insostituibile..
la utilizzo soprattutto per impastare
e oltre il pane & co.
pasta per lo gnocco fritto, tigelle, piadine,
sfoglia,
e solo il pane a cassetta integrale e i pluncake,
li lascio fare a lei!!
Al 5° posto
senza foto perchè.. mi sono dimenticata...
exequo abbiamo:
minipimer e robot da cucina!!
..pure senza loro non vivrei!!
il robot per le grandi quantità..
il minipimer per le piccole..
e soprattutto per risolvere il problema grumi!!!!
e per fare pesti e impasti liquidi (crepes)
Al 6° posto c'è lei:
la pentola a pressione!!
insostituibile!!!
dimezza i tempi per cuocere tutto.. o quasi..
dagli arrosti, brodo di carne, minestrone
alle verdure a vapore e
chi più ne ha più ne metta
e oltre al tempo risparmiato,
anche meno odori in casa!!
Per il momento è tutto..
ma la tecnologia al servizio della comodità non ha limiti..
e neppure la (mia) pigrizia...


















LA MIA CROSTATA D'AUTUNNO!!



..PER UN'ALTRA RACCOLTA CARINA:

QUESTA VOLTA DI ' CUOR DI PANNA' !



E SEMPRE PER LA SERIE:


..... COMPLICHIAMOCI LA VITA ..
TROPPO SEMPLICE NON CI GUSTA ...


LA MIA CROSTATA D'AUTUNNO:
Con la solita premessa più 'aggravanti' che le foto sono pessime e oltretutto da imbranata quale sono le ho cancellate quasi tutte prima di salvarle...
.. che disastro ....
Ma nonostante tutto voglio parteciapare lo stesso!!!
e vi propongo questa crostata un po' particolare diversa sia per il tipo di ripieno che per la stesura della pasta!
Ingredienti:
(chiedo venia per la quantificazione....purtroppo vado sempre ad occhio...)
Per il ripieno:
  • 300 gr. di caldarroste pelate (non importa siano intere o calde)
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • grappa morbida
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 250gr di zucchero
  • 500 ml di acqua
  • 5-6 amaretti
  • 1/2 bustina di vanillina
  • un po' di tempo e pazienza..
Per la pasta frolla:
  • 300 gr farina OO
  • 100 gr Farina con lievito
  • (altrimenti solo 400 gr farina 00 più 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci)
  • 100 gr burro
  • 160 gr zucchero
  • un bicchierino di limoncino
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
Procedimento:
Prima cosa consiglio di fare una bella castagnata in compagnia e quindi mentre vi gustate le caldarroste..una ne mangiate e una la mettete da parte in modo da raccoglierne la quantità necessaria che vi serve per il ripieno...
Se non potete fare la castagnata...allora cuocetevi lo stesso un bel po' di caldarroste e mentre pelate quelle che vi servono consolatevi mangiando le altre..
Una volta ottenute le castagne
(se resta qualche pellicina non preoccupatevi e anche se si rompono)
mettetele in un contenitore di plastica e innaffiatele abbondantemente di grappa,
quindi andate a letto e dormiteci sopra,
mentre le castagne lasciatele in frigo a macerare.
Il giorno dopo,sempre con tanta pazienza, caramellate le castagne,
ovvero mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua e lo zucchero,quando comincia a bollire aggingete le castagne e il loro sughetto, la vanillina e fate cuocere a fuoco basso scoperto per almeno mezz'ora,
fin quando le castagne si saranno intenerite e lo sciroppo asciugato.
Lasciate rafreddare mentre preparate la pasta frolla e..
se avete il robot (me lo auguro per voi..)
mettete dentro al recipiente il burro ammorbidito, le farine, l'uovo, il sale, il limoncino, lo zucchero,
insomma tutti gli ingredienti e azionate alla max potenza...
Dovreste ottenere un impasto molliccio,eventualmente aggiungete un goccio di latte,non spaventatevi se sembra una crema va bene così!!
Prendete uno stampo di medie dimensioni,
io in questo caso ho usato uno stampo in alluminio usa e getta per torte,
versatevi l'impasto molliccio e livellatelo bene distribuendolo in modo uniforme, alto un cm, e formate anche un bordo alto almeno due dita, proprio come per una normale crostata!
Togliete dal vaso del robot la pasta rimasta e conservatela.
Senza lavare il recipiente preparate il ripieno:
mettete nel suo vaso le castagne,il cacao,l'uovo,gli anmaretti sbricciolati la panna e un'altro goccino di grappa.
Azionate il robot sempre alla max velocità e fate andare per una decina di minuti
finche si sarà formato un impasto abbastanza omogeneo con le castagne tritate fini,
non preoccupatevi se è liquidiccio,
piuttosto assaggiate se risulta ancora troppo dolce aggiungete un'altro po' di cacao!
A questo punto comincia la fase creativa.....
peccato che non ho più le foto....ma prometto di rifarle..
.......
Prendete lo stampo e versate il composto di castagne
(deve essere come proporzione uno strato alto quasi due dita....altrimenti sà troppo di pasta..)
livellando bene e adesso...
Tirate fuori dal cassetto l'attrezzo magico:
il passa-patate con il disco forato per i passatelli!!!! wow wow!
Vuotateci dentro la pasta rimasta e spremetela sul ripieno in modo disordinato come tanti spaghettoni!!
Bellissimo vero!!!!!
Una volta spremuta tutta la pasta infornate la vostra creatura:
forno caldo a 180°C, ripiano sotto il centrale per un 40 minuti abbondanti,
controllando dopo mezz'ora che non si dori troppo ai bordi e sotto altrimenti alzatela di un ripiano!
Ed ecco il risultato..
.. uniche foto salvate ..
Eccola qui appena arrivata a destinazione!!
E qui nella sua forma migliore...

Come si vede dalla foto (spero..)
lo strato di ripieno è 'generoso' e gli spaghettoni di pasta
durante la cottura si fondono a macchie di leopardo..
per averli più fini..
dovete aggiungere un po' di farina all'impasto rimasto
in modo che restino più consistenti!!



Devo ammettere che è venuta bene..è stata mooolto gradita!!

e soprattutto nessuno ha indovinato cosa c'era nel ripieno....

infatti le castagne così lavorate si confodono come sapore alle mandorle tritate
e....
non hanno quel saporaccio (scusate la nota di disgusto, ma proprio non mi piace) di farina di castagne che si sente in tanti dei classici dolci di castagne..
Spero quindi sia gradita anche a voi!
E' un po' laboriosa, ma merita veramente!!!
































giovedì 5 novembre 2009

LA MIA MISS

LA MIA MISS!!!
Chi sarà mai se non la mia micia!!!
Nella mia vita ci sono due amori...il mio fidanzato e i gatti!
in questo momento la gatta di turno è lei:




Per molti aspetti mi assomiglia....
anche lei adora dormire......
ma soprattutto comoda e senza nessun rompiscatole!


Eccola nel mio ninin tra le morbide trapunte al calduccio..



E' la mia ombra in questi giorni in cui sono un po' triste e senza il mio fidanzato,via per lavoro


E sembra capire anche la mia tristezza, ma in fondo è anche solitaria come me,
non ha bisogno di tanta gente intorno..




Da notare...lo sguardo felino.......
mentre aspetta che io mi alzi da letto le dia un po' di pappa..
visto che lei è molto mattiniera...
ma anche rassegnata ai miei tempi...
il sonno è sacro per me!
e soprattutto è molto educata..
lei non chiede e non miagola mai se non in casi rari,
usa la forza del pensiero!!!!
si siede e aspetta!
Però mi fà anche da 'assistente'....
mentre sono in cucina a fare i miei esperimenti....





Devo dire che però si applica.....
ed è un valido aiuto nella ricerca della ricetta migliore!!
nel mio 'archivio' ordinatissimo.....di ricette





Ma essendo un lavoro molto impegnativo ....
necessariamente deve recuperare.....











Una cosa però non tollera......
altri gatti nella sua vita!!!!!
e infatti Molly non la voleva in casa...poverina
con james però si è dovuta rassegnare...
lui è arrivato per caso,ha capito che si stava bene e soprattutto si mangia!!!!
di conseguenza che lei sia permalosa
'proprio non gli frega!!!'
lui è il gatto più 'poltrone' che abbia mai avuto...
ma di lui vi racconto dopo...






JAMES..

E LUI CHI E' ???




Ma è JAMES!!
100 kg di morbizezza in 20 cm cubi!!!
E' il gatto più pigro e mangione che io abbia mai avuto!
E' stato abbandonato ...povero,ma la vita gli ha sorriso!!!!
è finito a casa mia ed è diventato un 'gatto da interno'
si è perfettamente adattato al nuovo ambiente e al cibo......
E' quadruplicato in pochi mesi e il suo stile di vita si è evoluto notevolmente:
oggi lui vive così..
Passa dal divano...alla sedia...
dalla sedia al self-service di crocchette..
cassettina per i bisogni...crocchette...
letto dei miei genitori...ciotola di pappa..
..perchè solo con le crocchette deperirebbe..
se proprio proprio c'è il sole fà due balzi felini...tipo ippopotamo...in giardino..
ma poi....divano..il tutto in un sottofondo musicale insolito....
Russa peggio di mio padre!!!!!!!!
Viene però disdegnato dalla mia Miss...lei è d'altoborgo...
con i proletari come lui non parla....
..lei nella cassettina dove fa i bisogni lui non và..
..lei con lui non mangia...
..ma non lo aggredisce...solo...
lo guarda schifata e se ne và a testa alta..
Ma lui ieri ha osato...














...Mentre dormicchiavo me lo sono trovato di fianco..
la Miss non c'era...altrimenti sai che muso....


e sebbene un po' impaurito...è rimasto un po' li' con me..



...di certo senza mettersi troppo in posa per carità...

Abbiamo sonno...
.. DO NOT DISTURB ...
PLEASE!