RACCOLTE E CONTEST TERMINATI!

venerdì 13 maggio 2011

IL MIO…GELATO FLITTO!!

 

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da tanto tempo volevo osare..

e finalmente ne ho trovata l’occasione!!

per un contest speciale:

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ho voluto esagerare..

con il gelato fritto..

ebbene sì avete mai provato a farlo a casa??

solo allora vi potrete rendere conto che non è poi una cosa così banale..

anzi..

Dopo accurate ricerche in internet ho trovato una pastella che forse assomiglia in modo veritiero a quella dell’inconfondibile gelato flitto del ristorante cinese!!

Ingredienti:

  • 120 gr. farina di riso molino chiavazza
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  • 150 gr. farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 15 gr. di zucchero vanigliato
  • acqua fredda gasata quanto basta
  • un pizzico di sale
  • gelato alla vaniglia o crema
  • olio di girasole
  • zucchero vanigliato
  • 1 banana

Procedimento:

Tutto sembra facile..

ma non lo è!!!

infatti dovete partire un giorno prima..

preparare il gelato..

vedi la mia ricetta..altrimenti va benissimo quello del supermercato..

prepara le palline e disponile su di un vassoio,

lasciale in freezer almeno una notte..

quindi prepara la pastella miscelando con una frusta tutti gli ingredienti insieme a quanta acqua serve per ottenere una pastella moolto densa..

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passate le palline di gelato  nella pastella e rimettete subito in freezer fino al momento di friggerle..

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adesso viene il bello..

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scaldate abbonante olio di girasole,

preparate una banana tagliata a rondelle che immergerete nella pastella insieme al gelato!

Quando l’olio è arrivato alla giusta temperatura…provate con una fettina di banana impastellata..deve risalire subito in superficie..

potete prendere dal freezer le palline di gelato..rituffarle velocissimamente nella pastella e poi nell’olio bollentissimo!

girarle velocissimamente e lasciarle dorare pochi microsecondi,per poi scolarle

nel mentre gettate nell’olio bollente anche le rondelle di banana impastellate che vi permetteranno di controllare la temperatura dell’olio!!|

servite subitissimo cospargendo di zucchero vanigliato!

 

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Provate per credere..

buonissimo..

ma difficile!!

I CIAC...PREPARATI PER ME DAL MIO AMORE

presentati per il contest:


PRIMA DI TUTTO GRAZIE DI CUORE A TUTTI GLI AMICI/CHE CHE MI SEGUONO!!!
HO RAGGIUNTO I 100 SOSTENITORI E VI RINGRAZIO DI CUORE
PERCHE' FORSE NEL PICCOLO DEL MIO BLOG
QUALCOSA DA DARE E CONDIVIDERE CE L'HO ANCH'IO!!
GRAZIE !!

Si tratta di una sorta di piadine simili a crespelle,
che appartengono ai piatti semplici e poveri della tradizione delle nostre montagne,
si preparava una pastella densa con acqua e farina e si cuocevano su
piastre di ferro o ghisa unte con un pezzo di cotenna e si
mangiavano conditi con quello che c'era..


A me fanno impazzire ripieni di stracchino o mozzarella di bufala e prosciutto o speck!!


Il mio amore si diverte troppo a prepararli, si sente anche lui protagonista,
infatti spesso mi aiuta mentre preparo cena,
ed è un'ottimo aiutante!!

Ingredienti:
-per 6-7 ciac:
  • 4-6 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di olio di girasole
  • acqua quanto basta
  • un pezzetto di cotenna di prosciutto o speck
  • stracchino o mozzarella di bufala
  • salumi a piacere
Procedimento:
La preparazione è semplicissima!!
Preparo prima la pastella miscelando con il mixer la farina, il sale, l'olio e
tanta acqua fredda quanta ne basta per ottenere una pastella densa.
Lascio riposare almeno una mezz'ora coperto a temperatura ambiente.
Poi entra in gioco il mio amore:
Fà scaldare un padellino antiaderente e passa appena sul fondo il pezzo di cotenna
per ungerlo leggermente, quindi versa un po' di pastella,
roteando con classe il padellino
per stenderla uniformemente,
 quanta ne serve per formare una crepes spessa 2-3 mm.
Lascia cuocere qualche minuto poi con gesto atletico la stacca dal fondo e la gira,
 facendola cuocere bene anche dall'altro lato.
Aggiunge abbondante stracchino o mozzarella,
a me piace superfarcita!!!
ripega a mezzaluna e lascia scaldare bene finchè il ripieno non inizia fondere.







Man mano che le prepara le mette in una pirofila precedentemente scaldata in forno,
in modo tale che si mantengano calde fino al momento di servire.








Avete visto che classe..


E questo è il risultato finale..


naturalmente ben farcite di stracchino e tanto speck!!



mercoledì 11 maggio 2011

I CIAC...FATTI DA LUI PER ME!!!


e pr il contest:


Non è una gran ricetta,
ma a volte proprio nelle cose più semplici
si nascondono i sapori più buoni!!

Si tratta di una ricetta di una specie di crespelle fatte di farina e
 acqua che appartengono ai piatti poveri della nostra montagna.

Solitamente io preparo la pastella mettendo nel vaso dl mixer:
  •  5-6 cucchiai di farina
  •  un cucchiaino di sale 
  • 1/2 di olio di semi o olio d'oliva
  • acqua fredda quanto basta
  • un pezzetto di cotenna di prosciutto o speck
  • mozzarella o stracchino e salume per farcire
e azionando il mixer fino ad ottenere una pastella abbastanza densa,
aggiungendo l'acqua necessaria.
Lascio poi riposare coperto a temperatura ambiente almeno una mezz'ora.
e quando arriva il mio amore comincia a prepararmeli: 


scalda il padellino antiaderente,
poi passa un pezzetto di cotenna per ungere leggermente il fondo,
quindi versa un po' di pastella quanto basta per ricoprire il fondo e
formare una sorta di crepes abbastanza spessa.


una volta cotta da un lato, quando comincia a sollevarsi ai bordi,
con un gesto atletico la fa girare sull'altro lato,
lascia cuocere qualche minuto, poi aggiunge il formaggio,
tanto tanto come piace a me, stracchino o mozzarella di bufala,
piega a metà e lascia fondere bene il formaggio,
quindi la trasferisce in una pirofila riscaldata per mantenerle calde!!



E continua così fino ad esaurire tutta la pastella,
tenendo al caldo quelli già pronti fino al momento di servire.













Avete visto che maestria!!!
adesso li prepara sempre lui !!
a dire il vero mi aiuta a fare tante altre cose
perchè anche a lui piace cucinare!!!
ed è un validissimo aiuto cuoco!!!


Questo è il risultato finale!!!
farcite con stracchino e speck!!!
e io li adoro!!!!