I CIAC...FATTI DA LUI PER ME!!!

e pr il contest:

Non è una gran ricetta,

ma a volte proprio nelle cose più semplici

si nascondono i sapori più buoni!!

Si tratta di una ricetta di una specie di crespelle fatte di farina e

 acqua che appartengono ai piatti poveri della nostra montagna.

Solitamente io preparo la pastella mettendo nel vaso dl mixer:

•  5-6 cucchiai di farina
•  un cucchiaino di sale 
• 1/2 di olio di semi o olio d'oliva
• acqua fredda quanto basta
• un pezzetto di cotenna di prosciutto o speck
• mozzarella o stracchino e salume per farcire

e azionando il mixer fino ad ottenere una pastella abbastanza densa,

aggiungendo l'acqua necessaria.

Lascio poi riposare coperto a temperatura ambiente almeno una mezz'ora.

e quando arriva il mio amore comincia a prepararmeli: 

scalda il padellino antiaderente,

poi passa un pezzetto di cotenna per ungere leggermente il fondo,

quindi versa un po' di pastella quanto basta per ricoprire il fondo e

formare una sorta di crepes abbastanza spessa.

una volta cotta da un lato, quando comincia a sollevarsi ai bordi,

con un gesto atletico la fa girare sull'altro lato,

lascia cuocere qualche minuto, poi aggiunge il formaggio,

tanto tanto come piace a me, stracchino o mozzarella di bufala,

piega a metà e lascia fondere bene il formaggio,

quindi la trasferisce in una pirofila riscaldata per mantenerle calde!!

E continua così fino ad esaurire tutta la pastella,

tenendo al caldo quelli già pronti fino al momento di servire.

Avete visto che maestria!!!

adesso li prepara sempre lui !!

a dire il vero mi aiuta a fare tante altre cose

perchè anche a lui piace cucinare!!!

ed è un validissimo aiuto cuoco!!!

Questo è il risultato finale!!!

farcite con stracchino e speck!!!

e io li adoro!!!!