IL MIO…GELATO FLITTO!!

 

da tanto tempo volevo osare..

e finalmente ne ho trovata l’occasione!!

per un contest speciale:

ho voluto esagerare..

con il gelato fritto..

ebbene sì avete mai provato a farlo a casa??

solo allora vi potrete rendere conto che non è poi una cosa così banale..

anzi..

Dopo accurate ricerche in internet ho trovato una pastella che forse assomiglia in modo veritiero a quella dell’inconfondibile gelato flitto del ristorante cinese!!

Ingredienti:

• 120 gr. farina di riso molino chiavazza

• 
• 150 gr. farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 15 gr. di zucchero vanigliato
• acqua fredda gasata quanto basta
• un pizzico di sale
• gelato alla vaniglia o crema
• olio di girasole
• zucchero vanigliato
• 1 banana

Procedimento:

Tutto sembra facile..

ma non lo è!!!

infatti dovete partire un giorno prima..

preparare il gelato..

vedi la mia ricetta..altrimenti va benissimo quello del supermercato..

prepara le palline e disponile su di un vassoio,

lasciale in freezer almeno una notte..

quindi prepara la pastella miscelando con una frusta tutti gli ingredienti insieme a quanta acqua serve per ottenere una pastella moolto densa..

passate le palline di gelato  nella pastella e rimettete subito in freezer fino al momento di friggerle..

adesso viene il bello..

scaldate abbonante olio di girasole,

preparate una banana tagliata a rondelle che immergerete nella pastella insieme al gelato!

Quando l’olio è arrivato alla giusta temperatura…provate con una fettina di banana impastellata..deve risalire subito in superficie..

potete prendere dal freezer le palline di gelato..rituffarle velocissimamente nella pastella e poi nell’olio bollentissimo!

girarle velocissimamente e lasciarle dorare pochi microsecondi,per poi scolarle

nel mentre gettate nell’olio bollente anche le rondelle di banana impastellate che vi permetteranno di controllare la temperatura dell’olio!!|

servite subitissimo cospargendo di zucchero vanigliato!

 

 

 

 

 

 

 

 

Provate per credere..

buonissimo..

ma difficile!!