SE IL CALDO VI UCCIDE..

e più che fame avete sonno..

come james..

che russa pure..

l'ideale è un'insalatina fresca fresca risveglia-spirito...

è diventata per me quasi una dipendenza..

non può mancare come contorno la sera a cena..

ed è proprio adatta anche questa per la raccolta

Cuor di Pomodoro!!

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

• 6 pomodorini pizzuttelli


• 1/2 cipolla appena raccolta dall'orto
  
• peperoncino verde piccante tipo jalapenos sott'aceto a piacere


• 1/4 di peperone rosso o giallo
  
• qualche foglia di basilico fresco


• olio evo
  
• sale & pepe

PROCEDIMENTO:

è un'insalatina velocissima da preparare,

ma merita essere preparata almeno un'oretta prima di servirla.

Tagliate a piccoli pezzi i pomodorini ben lavati,

a piccoli cubetti il peperone,

affettate sottilmante la cipolla e

riducetela in piccolissimi quadrettini e

anche il peperoncino sott'aceto tritatelo finemente

(io ho utilizzato i miei jalapenos taroccatus)

la quantità è a piacere...io li adoro

non sono esageratamente piccanti...

...più o meno....

e danno una sferzata di brio!!

Condite con olio evo, sale e pepe e

le foglie di basilico spezzettate,

coprite e lasciate riposare in frigorifero

almeno una mezz'oretta!!

Sono ideali anche per condire le bruschette!!