MINI MILLEFOGLIE NATALIZIO!!

Come dolce proposta per il contest natalizio:

di Nata

purtroppo le mie foto sono sempre

molto 'underground'....

però almeno un sentore di natalizio..

si percepisce...spero..

La mia idea di mini-dolce natalizio è

questa..

non il solito panettone o pandoro rivisitati,

nè i soliti dolci tradizionali,

ma un semplice dolcetto

monoporzione simil-millefoglie:

pasta sfoglia croccante al profumo d'amaretto

e cremina inglese alla vaniglia

con nascoste..

scaglie di ottimo cioccolato fondente,

il tutto 'innevato' con

granella di nocciole pralinate!

da servire per una più facile presa..

  anche in pirottini di carta!

  

Ingredienti:

(per una ventina circa di mini-millefoglie)

• un rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa
• liquore all'amaretto
• zucchero o zucchero vanigliato

- per la cremina inglese:

• 200 gr di panna
• 200 gr di latte
• 1 tuorlo
• 5 cucchiai rasi di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio abbondante di maizena
• essenza di vaniglia
• granella di nocciole pralinate
• cioccolato fondente extra

Procedimento:

Visto e considerato che soprattutto

per le festività il tempo è pochissimo

ma le cose da preparare sono tante..

tralasciamo la perfezione e

guardiamo al risultato..

ovvero..

la pasta sfoglia l'ho presa già fatta..

si trova tranquillamente nel banco frigo

dei supermercati ed è

di ottima qualità lo stesso...

è sufficiente stendere il rotolo,

è già dello spessore giusto..

e con gli stampini da biscotti natalizi

ritagliare tutta la sfoglia,

eventualmente reimpastando i ritagli

per ottenerne il più possibile,

cercando di ottenere per ogni soggetto

almeno tre sfoglie uguali,

in quanto per formare un mini-millefoglie

ne servono tre uguali..

 

distribuite poi le sfoglie

su carta forno e spennellate con

un bicchierino di liquore all'amaretto

in cui avrete sciolto un cucchiaio

di zucchero o zucchero vanigliato.

Infornate sul ripiano centrale,

forno caldo a 200° ventilato,

per 10-15 minuti,

controllando la cottura e sfornate

quando risulteranno ben dorate,

 

 Preparate poi la cremina inglese,

scaldando, a fuoco dolce,

latte e panna insieme

ad un cucchiaino di essenza di vaniglia,

e allo zucchero vanigliato,

tenendone da parte un cucchiaio

che utilizzerete per sbattere il tuorlo

insieme ad un goccio di latte e alla maizena.

Quando latte e panna raggiungernno

la temperatura di circa 80°,

(non deve bollire!!)

togliete dal fuoco

stemperatevi, mescolando con la frusta,

il tuorlo sbattuto,

poi rimettete sul fuoco e sempre mescolando,

lasciate addensare bene,

sempre senza arrivare al bollore!!

Sul piatto da portata o nei pirottini

iniziate ad assemblare i mini-millefoglie,

distribuendo su una prima sfoglia

una generosa cucchiaiata di cremina calda,

qualche scaglia di cioccolato

e un'altra sfoglia della stessa forma,

su di essa ripetete la stessa operazione

per formare il secondo strato,

eventualmente potete mettere

un po' di crema anche sopra l'ultimo strato

decorando con le scaglie di cioccolato,

infine spolverate abbondantemente

con la granella di nocciole pralinate!! 

          

Servite subito,

è buonissimo tiepido...

con il cioccolato che per il calore della crema

si è sciolto un pochino..

e comunque potete dare

libero sfogo alla fantasia!!

e comporre sul piatto da portata

il 'quadretto' che più vi piace..

oppure servili dentro a pirottini di carta

colorati su di un vassoio!!