ALLORA DITELO...SEMPRE E SOLO POLPETTE...E IO CI SONO!!!!

E sì per la sfida di....

se ancora non conoscete la sfida dell'anno...

andate a curiosare..

Vi propongo allora le mie polpette migliori..

ovvero..

Polpette di riciclo piccanti!!!

Ingredienti:

• un pezzo di manzo lesso sgrassato
• 1 quarto di cappone lesso sgrassato e disossato
• 1 uovo
• latte
• farina
• 1 salsiccia
• 50 gr. di mortadella tritata
• 2 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
• 100 gr di formaggio tipo fontina o toma
• una noce di burro
• vino bianco per sfumare
• 4 gocce di tobasco
• peperoncino
• pane secco grattuggiato
• prezzemolo fresco tritato
• salvia e rosmarino
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio pelato e privato del germe
• olio evo 

Procedimento:

Ricetta ideale per il ... riciclo!!

se come me e il mio amore siete cappelletti-dipendenti e prevalentemente in brodo..

allora questa ricetta fà per voi!!

infatti se la carne utilizzata per fare il brodo è un problema..

utilizzatela per fare queste deliziose polpettine piccanti!!

Semplicissime e veloci!!

Scaldate in un padellino antiaderente il burro, aggiungete l'aglio, la salsiccia sbricciolata,

la carne lessa, la mortadella tritata, sale e pepe, salvia e rosmarino,

lasciate rosolare e poi sfumate con abbondante vino bianco,

aggiungete il tobasco e peperoncino a piacere, un goccio d'acqua e

lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Nel vaso del robot riunite il ragù di carni

( eliminate l'aglio!!!! di solito finisce sempre in bocca a mio padre che non lo ama molto...),

l'uovo, il parmiggiano,

 la fontina e 2 cucchiai di prezzemolo tritato,

frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di parmiggiano,

un cucchiaio di prezzemolo tritato, un bicchiere di latte.

Con l'impasto di carne formate delle piccole palline grosse come un oliva ascolana,

alcune le potete fare a forma di stelle o cuore utilizzando gli stampini da biscotto!

Passatele prima nella farina,

 poi nell'uovo sbattuto

e infine nel pangrattato.

 

Dopo aver preparato tutte le polpettine

scaldate abbondante olio evo

e friggetele finchè non saranno ben dorate e croccanti!! 

 Mah..

non è finita così...

 adesso viene il bello...

non vorrete mangiare così tristi e sole...

Allora...

servitele con salsa messicana e panna acida!!

troppoooo buooooone!!