RACCOLTE E CONTEST TERMINATI!

giovedì 20 ottobre 2011

ORECCHIETTE ALLEGRE!!


Un primo piatto anche questo che ricorda l'estate
e che vede protagoniste le orecchiette Cavalieri
per il super contest:


Ingredienti:
- per 4 persone:
  • 320 gr di pasta formato orecchiette B. Cavalieri
  • 160 gr di pancetta affumicata a fette spesse
  • 220 gr circa di zucchine
  • 220 gr circa di pomodori pachino
  • 1/2 cipolla
  • olio evo
  •   vino bianco secco per sfumare
  • basilico fresco a piacere
  • sale e pepe
  • parmiggiano reggiano grattuggiato

Procedimento:
Si tratta di un primo piatto velocissimo, ma molto gustoso
che ci riporta ai profumi e sapori dell'estate appena finita!!
Mettete a scaldare l'acqua salata per la pasta,
nel frattempo in un'ampia padella antiaderente fate soffriggere
la cipolla con un filo d'olio evo, sale e pepe,
aggiungete la pancetta tritata grossolanamente,
sfumate con un bicchierino di vino bianco secco,
una volta evaporato aggiungete le zucchine tagliate semi-rondelle
spesse qualche millimetro e i pomodorini a cubetti.
Lasciate cuocere a fuoco lento, coperto per un quarto d'ora più o meno,
non dovreste aver bisogno di aggiungere acqua e
le verdure devono restare croccanti!!


e verso la fine aggiungete una manciata di basilico fresco sminuzzato.
Scolate la pasta al dente direttamente nella pentola del sugo e
completate la cottura aggiungendo
 a piacere una spolverata di Parmiggiano grattuggiato! 


Sperando che possa esservi piaciuta,
a presto!!

2 commenti:

  1. eh si mettono sempre allegria!

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  2. dovrei come minimo farmi invitare a pranzo :-)))))) dovevano esser buonissime, immagino già che tu nn abbia fatto tempo ad impiattarle che eran già divorate :-)

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COMMENTI: