PASTA E CECI..DI CASA MIA!!

Sempre per scaldarci in queste fredde serate d'autunno vi propongo

questa calda minestra a base di ceci,

ovvero la famosa Pasta e ceci 

sempre per rinnovare la mia collaborazione con Gustissimo,

ecco la mia versione pop!!!

Ingredienti:

- per 2 persone:

• 1 scatola di ceci al naturale (la ricetta originale prevede quelli secchi, ma viene altrettanto buona anche con quelli in scatola!!)
• 100 gr di pelati
• 2 pugnetti di pasta formato ditali o lumache
• olio evo
• rosmarino e salvia freschi
• unpizzico di erbe di provenza
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe
• un pizzico di dado
• 1goccio di latte
• peperoncino tritato
• prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiao diparmiggiano grattuggiato o fontina tritata
• pane tipo baguette anche non fresco

Procedimento:

Sebbene la tradizione dice di utilizzare i ceci secchi..

io per sveltire i tempi ho preferito utilizzare quelli in scatola al naturale,

e il risultato è stato ottimo lo stesso, anche perchè ho ripsettato comunque

una cottura lenta della zuppa!

In una casseruola ho fatto soffricce in un filo d'olio

 l'aglio pelato e privato del germe, un rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia,

sale e pepe e 2/3 dei ceci scolati e risciacquati,

ho lasciato insaporire bene qualche minuto,

 poi ho tolto l'aglio e il rametto di rosmarino,

ho spolverato con le erbe di provenza,

ho prelevato circa 1/3 dei ceci e aggiunnto al resto i pelati passati al mixer,

un pizzico di dado (facoltativo) e coperto d'acqua (circa 2 dita sopra i ceci).

Ho dato una passata di minipimer,

quanto bastava per dare già una base bensa alla minestra

 e lasciato cuocere a fuoco dolce, coperto, per almeno una mezz'ora.

Nel mentre, in un padellino antiaderente ho scaldato un filo d'olio evo e aggiunto i ceci prelevati passati al mixer, ho diluito con un goccio di latte,

spolverato di peperoncino e regolato di sale e pepe,

aggiunto il formaggio, io ho utilizzato della fontina rimasta,

per poi lasciar asciugare la cremina di ceci a fuoco vivace!

Trascorsa la mezz'ora ho controllato la minestra,

 (nel caso rimanga molto liquidafatela asciugare a fuoco vivace,

ma attenzione che aggiungendo la pasta si restringe molto)

ed ho aggiungto la pasta e completato la cottura.

In un padellino antiaderente appena unto d'olio evo

ho tostato qualche fetta spessa di baguette,

sfregata (se piace) appena con uno spicchio d'aglio,

 e appena spolverata di sale e pepe.

Ho infine servito la zuppa in fondine di coccio individuali

insieme ai crostini di baguette alla crema tiepida di ceci,

il tutto spolverato di prezzemolo fresco!!