LA MIA PASTA E FAGIOLI!

 

Vi presento la mia PASTA E FAGIOLI

che forse può sembrare una ricetta un po' invernale, 

ma servita tiepida la sera vi assicuro che è un piatto gustosissimo,

ma va la propongo anche per rinnovare una nuova collaborazione  

  con il sito RICETTAIDEA

Naturalmente questa è la mia versione della ricetta classica proposta anche 

dal sito,

spero vi piaccia!

Ingredienti:

- per 2 persone che mangiano tanto:

• 400 gr di fagioli borlotti sgranati freschi (oppure surgelati)
• 1 tazza di passato di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio pelato e privato del germe
• 1/2 cipolla piccola tritata
• rosmarino fresco
• olio evo
• sale e pepe
• 1 litro circa di brodo vegetale
• Parmiggiano grattuggiato

- per la pasta sfoglia:

• 2 uova
• 200 gr di farina (1/2 '00' e 1/2 semola )

Procedimento:

Fate appassire senza rosolare la cipolla e l'aglio in 2 cucchiai d'olio evo, togliete l'aglio

aggiungete i fagioli e la passata,

 mescolate bene e aggiungete circa 1 litro di brodo vegetale.

Salate e pepate e aggiungete un po' di rosmarino tritato finissimo.

Lasciate cuocere almeno 1 ora a fuoco dolce coperto,

se invece usate la pentola a pressione , bastano 40 min. dal sibilo!

A cottura ultimata passate 2/3 dei fagioli al mixer.

Mentre cuoce la minestra preparate i maltagliati di pasta fresca:

impastate le uova con la farina e un goccio d'olio, 

lasciate riposare avvolta nella pellicola la sfoglia per una mezz'ora.

Tirate con la macchinetta delle sfoglie sottili da cui ritagliarete 

dei triangoli-rettangoli irregolari, proprio come i 'maltagliati'.

Aggiungete la pasta alla zuppa e lasciate cuocere pochi minuti,

servite calda o tiepida con Parmiggiano grattuggiato a piacere!

Con 2 uova di sfoglia otterrete molta più pasta del necessario e

lasciandola seccare bene potete conservarla per altre preparazioni!