LA MIA INSALATA DI POLLO!

 

Sempre in tema di ricette fresche per l'estate vi propongo 

un' 'INSALATA DI POLLO' alla mia maniera,

sempre in occasione della collaborazione con il sito RICETTAIDEA

Dimenticavo una cosa importantissima!!!!

ringrazio anche la mia mamma che ultimamente mi aiuta a portare avanti il mio blog

che ultimamente ho un po' trascurato..

quste foto così curate sono opera sua!!

Ingredienti:

- per 2 persone come secondo piatto:

• 1/2 petto di pollo
• una manciata di rucola
• 15 olive verdi grosse denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto risciacquati
• 15 pomodorini datterini
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento:

Cuocete il pollo sulla piastra tagliato a fettine sottili, unto con un filo d'olio

e spolverato di sale e pepe.

Grigliatelo bene e tagliatelo a fettine sottili.

Tagliate i pomodorini a cubetti, salte e lasciate scolare in un colino per una decina di min.

Tagliate le olive a rondelle e mescolatele ai pomodorini e ai capperi.

In una terrina adatta unire tutti gli ingredienti compresa la rucola tagliuzzata

e condite con olio evo.

Potete aggiungere anche altri ingredienti a vostro piacere come

peperone crudo a cubetti e se la rucola non piace 

sostituirla con semplice origano fresco.