FAJITAS DI POLLO E MANZO E.. FAGIOLI ALLA MESSICANA!!

per il contest tutto etnico:

di Zucchero & Farina !!

Ingredienti:

(per 2 persone)

• 150 gr. di pollo
• 150 gr. di sottofiletto di manzo
• 1 peperone giallo o rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla di tropea
• mix di spezie messicane per Fajitas (se riuscite a trovarle)
• tobasco
• salsa worckester
• sale e pepe
• peperoncino
• olio evo
• limone
• techila
• dado
  

Procedimento:

Tagliate la carne a striscie spesse un cm

e lasciatele marinare in olio, limone

e tekila, condite con sale, pepe e peperoncino

per una mezz'ora coperta al fresco.

In una padella antiaderente fate scaldare

un filo d'olio evo e saltate per

qualche minuto la cipolla e i peperoni

tagliati a fettine,

condite con sale e pepe,peperoncino

quindi aggiungete la carne con la

sua marinatura, lasciate sfumare

a fuoco vivace, quindi aggiungete

qualche goccia di tobasco e di

salsa worckester, una bricciola di dado e

lasciate cuocere coperto per

una decina di minuti.

Potete quindi utilizzare questa delizia

per farcire tortillas calde insieme

a formaggio a tagliato a julienne,

guacamole e ai mitici:

FAGIOLI ALLA MESSICANA!!!

(a modo mio...)

Bisognerebbe utilizzare gli originali

fagioli neri messicani,
si trovano nei supermercati anche

in scatola già pronti!

Ingredienti:

• 1 scatola di fagioli messicani già lessati o di borlotti
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• salsa worckester
• tobasco
• olio evo
• sale e pepe
• 1/4 di dado

1 foglia d'alloro (poco messicana lo so..)

Procedimento:

Quelli nella foto sono borlotti...

li avevo finiti..

Ma il procedimento è lo stesso:

In un pentolino fate sofriggere

1/4 cipolla tagliata finissima,

con un filo d'olio

Aggiungete i fagioli scolati e risciacquati

(se usate quelli messicani in scatola,

aggiungete tutto il contenuto)

Lasciate insaporire qualche minuto

a fuoco vivace, quindi aggiungete

poche gocce di tobasco, salsa worckester,

sale e pepe, la foglia d'alloro,

il dado e il pomodoro e infine

due dita d'acqua e lasciate cuocere

coperto a fuoco basso per una decina

di minuti, quindi lasciate a sciugare e

farcite le tortillas insieme

agli altri ingredienti che preferite!!!

Purtroppo niente foto delle tortillas..

troppa fame...

Però...

le foto dei miei fagioli messicani !!!

e sì perchè quest'anno me li sono seminati!!!

..per non restare senza eh!!!

qui ancora dovevano maturare..

però mi hanno dato grandi soddisfazioni!!

e pensate che stanno ancora producendo

altri fiori e bacelli..

incredibile!!!

evidentemente essendo messicani..

seguono il clima del messico!!!!

(scherzo..)

Comunque è sempre divertente seminare

i fagioli..perchè danno un buon raccolto..

se però si seminano con la luna giusta..

altrimenti...

solo fiori e foglie..

Non ci credete??

provate per credere !!!