RISOTTINO VELOCE SALSICCIA E BRIE!!!

una ricetta semplicissima e golosa per chi ama i risotti!

ma anche i formaggi!!

per il contest di:

Le ricette di Elisina!!!

Ingredienti:

( per 2 persone golose!)

• 3 pugni di riso vialone nano da risotti
• 1 salsiccia
• 2 rametti di rosmarino
• 1 noce di burro
• 1/4 di cipolla tritata fine
• brodo di dado o di carne
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• vino bianco per sfumare
• 2 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
• 2 fettine di brie

Procedimento:

In una casseruola antiaderente sbicciolate la salsiccia,

aggiungete la cipolla e un goccio d'acqua ,

e lasciate asciugare a fuoco vivace,

sfumate con un goccio di vino bianco,

aggiungete il rosmarino e il riso,

lasciate tostare per qualche minuto poi aggiungete

due o tre mestoli di brodo, la passata,

abbassate la fiamma e

lasciate cuocere, mescolando spesso perchè non si attacchi,

per una ventina di minuti, aggiungendo altro brodo se necessario!

A fine cottura mantecate con il burro e il parmiggiano e

al momento d'impiattare servite con

adagiata al centro del piatto una fettina di brie,

che grazie al calore del risotto fonderà amalgamandosi

e rendondo ancora più cremoso e saporito il risotto!

Questo è uno dei miei risotti preferiti,

perchè molto saporito e cremoso,

(specie se aggiungete abbastanza brie e senza togliergli

la mitica crostina bianca!!)

e molto mi ricorda il risotto alla Pilota

che si mangia a Mantova!!