E’ subito amore!!!
almeno per me!!
che oltre ad adorare il pesce adoro pure i carciofi e da quando li ho scoperti in carpaccio…
lascio a voi giudicare..
Quindi non potevo non proporre questo felice matrimonio di sapori per il super contest:
Ingredienti:
- per 2 persone
- 2 piccoli carciofi
- 1 fettina di spada freschissimo circa 100 gr.
- sale e pepe
- olio evo
- prezzemolo tritato
- succo di limone e arancio
- robiola
- pistacchi di bronte
Procedimento:
Ricetta velocissima!
Risciacquate la fetta di spada , privatela della pelle e dell’osso centrale, e affettatela a striscioline sottini,
mettetele quindi a marinare con olio evo, sale e pepe, succo di limone e arancio e prezzemolo tritato, coprite e lasciate riposare al fresco almeno mezz’ora.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte, tagliate a metà e con uno scavino eliminate la barba spinosa al centro, risciacquate bene e tagliate a fettine sottilissime, condite con olio evo, succo di limoa e arancio, sale e pepe e prezzemolo tritato, tenete al fresco.
Al momento di servire disponete a corona le fettine di carciofo in 2 calici, dividetevi al centro il carpaccio di spada con un po’ del suo condimento e infine decorate ogni calice con..
una quenelle di robiola ai pistacchi, preparata amalgamando due cucchiai di robiola con un decina di pistacchi di Bronte, sgusciati e tritati grossolanamente.
Semplicemente divino..
per me!!!
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