VERTUMNO..PIZZA-VERSION!!!

 per il contest artistico tutto frutta e verdura:

 

 

 per de La pappa al pomodoro!

 

 

Ovvero..

la mia interpretazione vegetariana

di uno dei più famosi quadri di Arcimboldo!!!

devo ammettere che sebbene la mia idea

fosse già nel simbolo del contest..

ho voluto lo stesso proporvela,

dopo la versione dolce preparata

precedentemente..

e la mia versione salata non poteva non essere

su base di pizza!!!!

Sicuramente non è ai livelli dell'autore..

ma ci ho messo tutto il mio impegno e

almeno l'idea..

di un facciotto simpatico c'è..

spero..

Comunque dal momento che

quello che conta è la sostanza..

era veramente buona come pizza alle verdure!!

Ingredienti:

-per una pizza rettangolare delle dimensioni di una teglia da forno:

• 1/2 kg abbondante di pasta da pizza                  (la mia solita ricetta :
  http://mollyincucina.blogspot.com/2009/11/w-la-pizza.html )
• 500 gr. circa di mozzarella da pizza
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 4 patate piccole
• 1 melanzana tonda
• 1 radicchi trevigiano
• 2 cipolle di tropea
• 200 gr. circa di pomodorini pizzutelli
• 4 olive taggiasche
• olio evo
• sale e pepe
• vino bianco per sfumare
• erbe di provenza

Procedimento:

Armatevi di tanta pazienza perchè sembra

una cosa semplice, invece è alquanto laboriosa!

Prima cosa preparate la pasta da pizza..

per motivi di tempo, non riesco

a riportarvi tutto il procedimento,

ma nel post indicato trovate tutto!!

 

Mentre l'impasto lievita avete tutto il tempo

per grigliare le verdure!!!!

 

Prima cosa lavate e tagliate a fette la melanzana,

cospargetele di sale e lasciate scolare per

almeno mezz'ora.

 

Lavate i peperoni e tagliateli in parte

a falde larghe e in parte a fettine sottili..

le falde vi serviranno per le guance..

 

Pelate e affettate a rondelle anche la patate. 

 

 

 

In una padella antiaderente abbastanza larga

saltate prima le patate con un filo d'olio evo,

sale e pepe e una bella spolverata di erbe di provenza.

Lasciate cuocere per una decina di minuti,

poi aggiungete anche i peperoni e

lasciateli cuocere per altri dieci minuti

a fuoco vivace.

Togliete le verdure e senza lavare la pentola

aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle, condite come per le patate e

fatele saltare per una decina di minuti

sempre a fuoco vivace mescolandole.

Mettete da parte le zucchine e passate a grigliare le fette di melanzana,

prima risciacquate e asciugate,

sempre con un filo d'olio evo e solo pepe

e un pizzico di erbe di provenza.

Dopo le melanzane passate a saltare la cipolla,

aggiungendo un filo d'olio evo,

sale e pepe e

sfumando con abbondante vino bianco,

spolverando infine con le erbe di provenza.

Una volta cotta la cipolla toglietela e aggiungete i pomodorini tagliati solo a metà,

aggiungendo un filo d'olio,

sale e pepe e le erbe di provenza,

fateli insaporire a fuoco vivace

per pochi minuti per lato,

senza che si spappolino.

 

Una volta pronte tutte le verdure siete

pronti per creare!!!!!

 

                   

Prendete la pasta da pizza (quando pronta)

e stendetela alta almeno 1 cm

sulla teglia rivestita di carta forno.

Distribuitevi sopra tutta la mozzarella

tritata prima  nel robot.

 

 

 

e armati di foto a dimensioni ragionevoli

e a colori..

(come non avevo io...)

date libero sfogo alla vostra creatività

cercando di riprodurre il volto

di Vertumno!!

 

 

 

Più facile da dire che da fare...

io sono partita dal centro..

con il nasone, gli occhi

e il contorno del viso con la barba,

giocando con quello che avevo a

disposizione, sia come colori che forme..

 

 

 

 

in particolare ho usato il peperone giallo

per le guance, in modo da contrastare

anche i colori,

le olive per le pupille degli occhi,

come per i denti che s'intravedono

sotto i baffi di cipolla..

          

con le verdure rimaste ho rivestito il bordo

per formare la cornice e questo è stato il

risultato prima della cottura!!

Dopo la cottura in forno ventilato,

ripiano centrale a 200°C

per più di mezz'ora controllando

che non si rosolino troppo le verdure..

la foto finale...

non c'è..

putroppo mi sono accorta di averle cancellate.

Posso confermarvi mio malgrado che risultava molto più identificabile prima della cottura

infatti cuocendo le verdure hanno assunto una colorazione nel complesso più scura

dando sì un'effetto anticato,

ma allo stesso tempo perdendo nei toni...

Nonostante ciò...

era una pizza alle verdure veramente spettacolare!!!

anche perchè le verdure erano veramente tante e molto saporite!!!!