GNOCCO FRITTO EXPRESS!!

Prima però vi presento lei!!!!

è l'ultima arrivata!!!

la mia nuova miss!!

purtroppo agli altri due inquilini nonè piaciuta..

anzi i conflitti a fuoco continuano per difendere il territorio..

lei peròè già dei nostri e prima o poi dovranno arrendersi ad una pacifica convivenza..

spero..

Sputsli il carattere ce l'ha già..

sembra una gattina di razza invece è una piccolo miraviglia della natura!!

e forse gli occhi restano azzurro cielo!!

ma comunque diventerà per noi è già di famiglia!!!

Dopo questo messaggio troppo importante

ritorno alla ricetta!!

una ricetta speciale per un contest speciale:

 

Si tratta di una ricetta per lo 'gnocco fritto' più veloce delle tradizionali

perchè non richiede lievitazione ma dev'essere congelato

e può essere fritto direttamente al momento del bisogno!!

Ingredienti:

• 1/2 kg di farina manitoba Manitoba Mulino Chiavazza
• 1/2 kg farina 00 Mulino Chiavazza
• 1 l di latte intero fresco
• 200 ml di panna
• 1 bustina di levito chimico per torte salate
• 1 cucchiaio raso di sale fino
• strutto abbondante per friggere

 Procedimento:

Il procedimento è semplicissimo, potete utilizzare il robot o impastare a mano,

per quantità così grosse io preferisco impastare a mano

per controllare l'elasticità dell'impasto finale.

Setacciate la farina sulla spianatoia, formate la fontana,

aggiungete il lievito, la panna, il sale e

iniziate ad impastare aggiungendo tutto il latte necessario

fino ad ottenere una palla soda ed elastica leggermente appiccicosa!

Con l'aiuto della macchinetta per tirare la sfoglia tirate la pasta:

piccoli pezzi per volta, aggiungendo la farina necessaria e ripassando più volte nello stesso foro fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.

 Io ho preferito ricavare dalle sfoglie dei fiorellini...

visto che siamo in primavera,

utilizzando le formine da biscotti,

ma potete restare sul tradizionale e ricavare dei rettangolini  di 4x5 cm,

non troppo grossi così sono più carini

  da servire come antipasto o aperitivo!

Man mano che li preparate trasferiteli su vassoli di carta

rivestiti con veline da salumiere o carta forno,

sovrapponete non più di 2 strati e

riponete subito in congelatore.

 

Al momento del bisogno scaldate abbondante strutto nella padella da fritti,

quando la temperatura è ottimale,

provate con qualche piccolo pezzo: deve riemergere subito e gonfiarsi,

iniziate a friggere pochi pezzi per volta,

passandoli dal freezer allo strutto senza lasciarli scongerare!

Lasciateli gonfiare e dorare bene da un lato e poi girateli.

Scolateli su carta assorbente e servite caldissimi

con salume e formaggi a pasta mollle.. 

questi fiorellini li ho farciti con prosciutto crudo di Parma,

altri con stracchino, gorgonzola, taleggio e prosciutto, salame, moradella,

e infine qualche fiorellino l'ho sbaffato farcito con nutella!!!