MINI CRUMBLE SALTED VERSION!!!

eh!!

adesso pure la versione salata!!!

sempre per il super crumble contest:

questa versione salata mi si addice già un pochino di più..

si tratta di spettacolari salatini dal cuore morbido e crostina dorata:

Ingredienti:

(per una decina di salatini circa)

• circa 60-70 gr di verdure grigliate miste
• 70-80 gr di mortadella o prosciutto cotto
• 100 gr circa di scamorza
• 2 cucchiai di panna da cucina
• sale e pepe
• 100 gr di farina 00
• 60 gr di burro
• 60 gr di parmiggiano reggiano grattuggiato
• pan grattato

Procedimento:

Anche in questo caso è semplicissimo!

Prima preparate il 'crumble':

impastate velocemente la farina con

il burro freddo spezzettato e il formaggio grattuggiato,

aggiungete anche 1 cucchiaio di pan grattato e

lasciate riposare al fresco, mentre preparate il ripieno.

In una padella antiaderente scaldate le verdure grigliate

tagliate grossolanamente, insieme

alla mortadella e al formaggio tagliati a piccoli cubettini,

aggiungete la panna e un pizzico di sale e pepe.

Come verdure potete utilizzare quelle che preferite,

io ho messo melanzana,cipolla,papata,zucchina,

ma vanno bene anche verdure saltate o lesse..

(ottimo metodo svuota frigo..)

Imburrate e spolverate di pan grattato una decina più o meno

di stampini monouso per tartellette,

distribuite in ognuno una cucchiaiata circa di impasto,

in modo da riempirli per 2/3,

quindi ricoprite con l'impasto granuloso di farina burro e formaggio,

in modo da formareuna copertura uniforme.

Cuocete per 30 minuti circa, in forno ventilato a 180 °,

ripiano centrale, finche la non avranno formato una crosticina dorata.

Si possono servire tiepidi o freddi,

a me piacciono un po' caldini..

con il formaggio che fonde e avvolge tutto il ripieno..