SPIEDINO DI PESCE IN SFOGLIA!

anche se in ritardo vi pubblico

la ricetta di questo antipasto di pesce,

in cui ho utilizzato le sfoglie piccanti e

tonno e salmone da.. 'cucinare per le feste'!!

ovvero togliere dal freezer..

E' un'idea carina che mi sono inventata appositamente..

qui avete la ricetta per le sfoglie:

SFOGLIE PICCANTI!

Ingredienti:

• tonno e salmone a tranci (anche congelato)
• semi di sesamo
• vino bianco secco
• dadini di peperone giallo
• dadini di zucchina (solo la parte verde)
• dadini di pomodoro
• olive
• olio evo
• sale e pepe
• origano
• peperoncino

Procedimento:

Il procedimento è semplicissimo e velocissimo!

Tagliate i tranci a fettine spesse un cm,

infilate su spiedini di legno 2 fettine di salmone e 2 di tonno alternate,

passateli nel sesamo, poi rosolateli in una padella antiaderente,

rovente sfumando con un goccino di vino,

salate, pepate e spolverate con il peperoncino a piacere!

Fateli dorare qualche minuto per lato poi teneteli al caldo.

In una ciotolina preparate la concassè di verdure,

mescolando tutte le verdurine a cubettini con 1-2 olive tritate,

olio evo, sale e pepe e origano,

lasciate riposare coperta per una mezz'ora.

Al momento di servire disponete su un piattino da antipasto:

Una sfoglia piccante, sopra un po' di verdurine,

uno spiedino, un altra cucchiaiata di verdurine e

ricoprite a panino con una seconda sfoglia!

Naturalmente si può utilizzare anche altro pesce in tranci,

tipo spada,anche merluzzo o cernia,

però credo in questo caso convenga scaloppare le fettine e

non mettere il sesamo!