GNOCCHI CON SORPRESA!!

Sabato pomeriggio ho preparato per il pranzo della domenica..

come sempre per poter dormire fino alle 11:30..

andare a prendere l'aperitivo e..

fare qualcosa di buono da mangiare...

Ho deciso per gli gnocchi di patateche adoro!!!

ma in doppia versione..

ovvero natur con sughetto di porcini crudi..

e gnocchi farciti...

per un sughetto più strutturato di steccherini, salsiccia e panna!!

...le foto dei piatti completati non le ho...

perchè più che a far foto..

quando siamo a pranzo o cena pensiamo a mangiare!!

quindi scusatemi...

ma prossimamente li rifarò con foto!!

Ingredienti:

(per un tot di gnocchetti)

• 3 patate grosse
• 1 uovo
• sale e pepe
• noce moscata
• 2-3 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
• farina
• un pezzo di formaggio a pasta molle abbastanza saporito e non troppo stagionato (quello che avete in frigo..a stagionare..)

Procedimento:

Il procedimento è semplice ma un po' lunghino..

se fatti nel modo tradizionale,

ovvero facendo bollire le patate..

io ho perfezionato la mia versione sprint!!

Pelate le patate, tagliatele a tocchetti,

disponetele in una pirofilina che possa andare in microonde,

aggiungete un dito d'acqua, salate, ricoprite con pellicola,

bucherellando pero' la superficie per permettere la fuoriuscita del vapore,

cuocete in microonde a potenza media per 10 minuti,

controllate la cottura e se necessario continuate per altri 5-6 minuti!

Sulla spianatoia mettete un po' di farina e

sopra schiacciatevi le patate con l'apposito attrezzo,

apritele per lasciarle intiepidire,

distribuitevi sopra il formaggio grattuggiato

abbondante pepe, sale e noce moscata,

appena si sono un po' raffreddate (da non cuocere l'uovo!!)

cominciate ad impastare e aggiungendo l'uovo e altra farina se necessario.

Assaggiate per controllare se manca altro sale o formaggio!!

Una volta ottenuto un impasto sodo ed elastico,

ma senza esagerare con la farina,

prendete piccoli pezzi per volta e formate dei salamotti di 2 cm di diametro

che poi dividerete in tocchetti e

che passerete sul dorso della grattugia per dargli il caratteristico aspetto!!

Per la variante a sorpresa invece,

una volta ottenuto il salamotto togliatelo a tocchetti più grossi,

e tagliate anche il formaggio che avete scelto...

tra i residuati bellici in frigo..

a piccoli dadini e

foderate ognuno con la pasta di patate,

avvolgendo bene il dadino di formaggio

come per formare una polpettina!!

Io ho utilizzato del brie..

che ben si scioglie e ha un sapore delicato!!

Naturalmente ne ho preparati un po' anche per i miei

che ho consegnato insieme al sughetto con gli steccherini e la salsiccia,

mentre gli altri li ho congelati subito e pappati,

nelle due versioni, domenica a pranzo!!

Dimenticavo..anche se surgelati la cottura è uguale..

una volta tufati in acqua bollente salata..

sono pronti quando riaffiorano in superficie!!