ANELLI..DI CIPOLLA!

..un'altra delle preparazioni che adoro!!!

soprattutto e sempre..

LIGHT!!

E' una ricetta semplice,ma..

come per tutte i fritti..

il trucco stà nella frittura!!!

Io non sono un maestro..

ma me la cavo,

e devo ammettere che ho affinato la tecnica!!!

sono proprio croccanti patatine di cipolla!!

Ingredienti:

• cipolla dorata
• latte
• pepe e sale
• farina
• olio d'oliva

Procedimento:

Tagliate la cipolla pulita a fettine sottilissime!!

mettetele in una ciotolina annegate nel latte!!

spolverate di pepe e sale,

lasciate riposare un'oretta almeno a temperatura ambiente!

Portate a temperatura abbondante olio in una pentola a bordi alti,

Per controllare la temperatura,immergete un filo o due di cipolla,

deve friggere immediatamente,

non tenete la fiamma troppo alta, ma nemmeno troppo bassa,

devono friggere vivacemente!!

Quando l'olio è caldo,

conl'aiuto di una pinzetta prendete pochi ciuffi di cipolla per volta,

scolateli bene e poi passateli nella farina,

infarinate bene,
scrollate per eliminare la farina in eccesso,
e tuffate nell'olio!!


Girateli dopo qualche minuto,

lasciate cuocere finchè non saranno ben rosolate

e avranno formato una bella crosticina!

Scolate bene su carta assorbente,

e non salate fino al momento di servire!!

Io li ho preparati con un'ora di anticipo,

ma non hanno sofferto per nulla!!!

sono rimaste belli croccanti!!

Sicuramente la cipolla non piace a tutti,

ma provate..

in questa veste è più simile ad una patatina fritta che

a cipolla puzzolente!!!